La torta al cioccolato è dolce classico e intramontabile che possiamo preparare in casa con una ricetta facile, golosa e personalizzabile.
la torta al cioccolato! Alta, soffice e super golosa, questa versione è facilissima da fare e possiamo personalizzarla in tanti modi.
Che si tratti di dolci casalinghi o di alta pasticceria, questo dolce al cioccolato non può mancare, nelle sue mille varianti! Stavolta preparo una torta al cioccolato fondente semplice e che ci prenderà meno di un’ora tra preparazione e cottura.
Torta al cioccolato: come prepararla
Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso. A questo punto aggiungiamo il burro fuso e via via tutti gli altri ingredienti: il latte, il cioccolato fondente sciolto, il cacao amaro, la farina (aggiungiamola poco per volta, per evitare che si formino grumi troppo grossi) e infine il lievito per dolci.
Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore. Ma possiamo usare la tortiera che preferiamo, anche leggermente più piccola o leggermente più grande. Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta! Dopo averla fatta intiepidire, io l’ho decorata nel modo più tradizionale spolverizzandola con zucchero a velo, che aggiunge bontà e anche un bel contrasto di colore.
Ingredienti
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 125 g burro sciolto
- 250 ml latte
- 200 g cioccolato fondente sciolto
- 20 g cacao amaro
- 220 g farina 00
- 16 g lievito per dolci
Preparazione: Come fare: Torta al cioccolato
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche. Poi, senza smettere di frullare, aggiungiamo anche lo zucchero.
Frulliamo per qualche minuto, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, e poi uniamo il burro sciolto.
Continuando a mescolare, versiamo anche il latte.
Uniamo ora il cioccolato fondente sciolto. Il cioccolato sciolto non va aggiunto caldo ma quando si sarà ben intiepidito.
Aggiungiamo anche il cacao amaro e riprendiamo a mescolare per incorporarlo.
Ora uniamo gradualmente la farina, sempre mescolando.
Infine aggiungiamo il lievito e diamo un’ultima mescolata per amalgamarlo e ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm di diametro, e livelliamolo con la spatola. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 45 minuti.
Una volta sfornata la torta, lasciamola intiepidire.
Decoriamo infine la nostra torta al cioccolato con un po’ di zucchero a velo. Eccola pronta da gustare morso dopo morso!
Conservazione
Nel caso improbabile in cui dovesse avanzare qualche fetta della nostra torta al cioccolato morbida, possiamo conservarla a temperatura ambiente in una campana di vetro o ben coperta da pellicola, e resterà buona per 3-4 giorni. Se però l’abbiamo farcita, è meglio conservarla in frigo, sempre coperta con la pellicola, e consumarla entro un paio di giorni.